ARTICULOS A VENDER Y SISTEMA DE VENTA

ARTICULOS A VENDER Y SISTEMA DE VENTA

Mermeladas y mojos de elaboración casera con su respectivo registro sanitario

MOJOS

Rojo

Verde

Rojo picon

Rojo extra picon

Verde de pimientos

Verde de albahaca

Almagrote

MERMELADAS

Cactus

Cactus-plátano

Cactus-naranja

Cactus papaya

Papaya

Higos

Guayaba

Mi sistema de venta  es sobre mesa o mostrador donde están  en exposición para que el público pueda verlos y tocarlos, los doy a degustar con biscocho que pongo en pequeñas paneras para que los clientes lo prueben,

En la parte delantera de la mesa pongo un bote de cada clase abierto para que el publico pueda degustar, y atrás los productos marcados con sus precios para que aquel que lo desee pueda adquirirlos, (ESTE SISTEMA LO LLEVO UTILIZANDO DURANTE MAS DE 10 AÑOS EN EL MERCADILLO DE HARIA ARTESANAL)

Lo más interesante para el público es que se trata de un producto natural y hecho en la isla

A la gente les doy una pequeña tarjeta donde se ven unas fotos de cómo lo voy elaborando con una dirección de un blog de Internet donde se me puede ver haciéndolos y el cuarto de elaboración, 

comienzos

Hace unos años comencé junto a mi madre una aventura arriesgada pero ilusionante, después de unos años en el mercadillo de Haria dedicados a la venta de mermeladas y mojos ,decidí legalizarla y sacar los permisos necesarios para poderlos vender con tranquilidad, asi fue como me metí a obtener el registro sanitario ,,( cosa harto difícil ) después de mucho luchar y de un importante esfuerzo económico, hoy dispongo de ellos, tuve que construir una habitación  solo para la elaboración ,con todas las medidas sanitarias, comprar bomba de vacio, (carisima), frio para frutas ,refractómetro ,phmetro, lavavajillas ,A,B,C,, todo en acero

Ahora tengo la tranquilida y al mismo tiempo la responsabilidad de contar con los registros sanitarios

Es una lucha difícil, lo más interesante de nuestros productos es que son elaborados por nosotros

A la gente lo mas que le llama la atención es que algo nuestro, modesto

El que quiere puede visitar mi lugar de elaboración

También pueden vernos por Internet, en un pequeño blog, el cual se lo voy dando a la gente en una pequeña tarjetita con sus compras

Mi intención es crear pagina WWW, con el tiempo y cuando disponga de el dinero

Hoy día estamos en los Mercadillos de Haria y Teguise

Sabemos que nos va costar mucho tiempo desquitar nuestra inversión, pero lo miramos como una forma de vida

Mi madre es pensionista, (viuda con paga mínima)

foto carlos cocinero

mama trina en los mercadillos

YE MI PUEBLO

cocinando

NUESTROS PRODUCTOS

BLOG INTERESANTE

http://secocina.com/tecnicas/mermelada

BIZCOCHON YE

bizcochon YE
ingredientes:::
2 yogur o mejor 2 vasos de jugo de higos picones
1 yogur aceite
1 yogur leche
8 huevos
5 yogur harina
4 yogur azúcar
1 y 1/2 levadura
1 limón
cascara de naranja
anís dulce
canela al gusto
PREPARACIÓN
SEPARAMOS LAS CLARAS DE LAS YEMAS
Montamos las claras a punto de nieve y reservamos, batimos las yemas y le agregamos el aceite ,yogur, ( si tenemos los 2 vasitos de higos picos ) ,leche, pisca de canela , limón rallado y su jugo y un chorrito de anís. Lo batimos todo con mucha energía y agregamos el azúcar, seguimos removiendo y poco a poco vamos agregando la harina con la levadura, cuando tengamos la masa hecha mezclamos las claras montadas con la masa , haciéndolo poco a poco para que no se nos baje y se mantengan lo mas montadas  posibles
A continuación untamos el caldero con mantequilla y le ponemos harina ( seremos generosos con la mantequilla ))), ponemos la preparación dentro y metemos en el horno a 180 grados unos 45 minutos ,(((  pinchamos para saber si esta))), si sale seco ya lo podemos apagar
 Suele ponerse en la segunda ranura del horno , aunque depende de los modelos
TRUCO CASERO;;; SI QUIERES QUE TE QUEDE AMARILLITO PONLE UN POCO DE COLORANTE ( AZAFRAN )

MERMELADA DE CIRUELAS CON FRESAS

MERMELADA DE CIRUELAS CON FRESAS
INGREDIENTES
2 KG DE CIRUELAS
1 KG DE FRESAS
200 GR DE LIMON
CASCARA DE NARANJA
2 KG DE AZUCAR
Lavamos todas las frutas y le quitamos la piel a las ciruelas al igual que las pipas, pelamos los limones, le quitamos los restos a las fresas
opción 1
Picamos toda la fruta y la ponemos con el azucar en la nevera hasta que esta se disuelva
Al día siguiente lo ponemos al fuego removiendo continuamente para que no se nos pegue
Cuando veamos que va tomando punto de mermelada lo ponemos en los frascos caliente y los tapamos
OPCIÓN 2
PICAMOS TODA LA FRUTA Y LE PONEMOS UN TERCIO DEL AZÚCAR, LO PONEMOS AL FUEGO Y REMOVEMOS, AL CABO DE UNOS 20 MINUTOS PONEMOS OTRO TERCIO DE AZÚCAR Y SEGUIMOS REMOVIENDO,AL CABO DE 20 MINUTOS PONEMOS EL RESTO DEL AZÚCAR Y VAMOS MIRANDO EL PUNTO DE LA MERMELADA
UNA BUENA MANERA DE SABER EL PUNTO ES CON UN TERMÓMETRO, CUANDO ALCANCE LOS 104 º ESTA EN SU PUNTO
SI NO DISPONEMOS DE UN TERMÓMETRO UN TRUCO CASERO ES IR SACANDO POCO A POCO PEQUEÑAS CUCHARITAS  Y ENFRIARLAS RÁPIDAMENTE , ESTARÁ EN SU PUNTO CUANDO  SE AGARRE AL PLATO, SI AL ENFRIARLA LA VEMOS LIQUIDO ES QUE AUN NO ESTA, HAY QUE ENFRIARLA PORQUE SI NO NOS PODEMOS PASAR DE FUEGO

fotos mercadillo de Haria